Aturan Simpan Daging Ayam Matang Di Freezer-aman Dimakan Lagi

Jakarta, detikai.com - Menyimpan daging ayam di dalam freezer, adalah pilihan nan tepat untuk memperpanjang masa simpannya. Jika ayam disimpan dengan benar, daging ayam tersebut kondusif untuk dicairkan, dimasak, dan dimakan, terlepas dari berapa lama daging ayam tersebut disimpan di dalam freezer.

Lantas, berapa lama daging ayam bisa disimpan di dalam freezer?

Menurut Ahli Gizi terdaftar di Banner Health Yaffi Lvova, Food Safety and Inspection Service (FSIS, jasa keamanan dan inspeksi pangan) Departemen Pertanian AS (USDA) dalam panduannya merekomendasikan, jangka waktu menyimpan daging ayam hingga membeku di freezer tergantung pada 2 faktor. Yaitu, potongan ayam, serta apakah dagingnya tetap segar alias matang.

Panduan itu merujuk pada pemeliharaan kualitas dan tekstur daging.

"Selama daging ayam disimpan dalam freezer pada suhu 0 derajat Fahrenheit alias di bawahnya, daging tersebut dianggap kondusif untuk dikonsumsi dalam jangka waktu nan lama," kata Lvova, dikutip dari USA Today, Sabtu (28/6/2025).

Berikut pedoman FSIS USDA mengenai usia daging ayam kaku nan baik:

- daging ayam segar utuh: 1 tahun
- bagian daging ayam segar: 9 bulan
- sisa daging ayam matang: 4 bulan
- daging ayam giling: 3-4 bulan
- daging ayam iris deli: 1-2 bulan.

Cara mencairkan ayam dengan benar

Disebutkan, jika Anda mencairkan dan memasak ayam melampaui jangka waktu nan disarankan, Anda mungkin memandang beberapa bagian menjadi kering alias lembek, alias merasakan perubahan pada profil rasa.

Namun, krusial untuk digarisbawahi, jika daging disimpan, dicairkan, dan dimasak dengan benar, daging tersebut tetap kondusif untuk dikonsumsi.

Saat siap mencairkan daging ayam, jangan biarkan ayam mencair. Jika daging dibiarkan di luar pada suhu di atas 4 derajat Celcius, daging bakal menjadi tempat berkembang biaknya bakteri.

Untuk membunuh kuman dan mengurangi akibat jangkitan melalui makanan, ayam kudu selalu dipanaskan hingga suhu internal minimal 73,8 derajat Celcius menurut USDA FSIS.

Ada tiga langkah untuk mencairkan ayam dengan aman, menurut rekomendasi USDA FSIS. Pertama, dengan memindahkan ayam dari freezer ke dalam lemari es, dan membiarkannya di sana hingga betul-betul mencair.

Membiarkannya di dalam lemari es semalaman biasanya berhasil, meskipun jika Anda mencairkan ayam utuh alias potongan daging nan lebih besar, proses ini dapat menyantap waktu satu hingga dua hari.

Cara lainnya adalah dengan merendam ayam di dalam air dingin dan tukar air setiap 30 menit untuk memastikan daging tetap dingin. Dengan menggunakan metode air dingin, ayam utuh seberat 3 hingga 4 pon bakal memerlukan waktu sekitar dua hingga tiga jam untuk mencair, menurut USDA FSIS.

Memasak ayam dalam microwave adalah pilihan ketiga. Jika Anda memilih metode ini, Anda kudu memastikan untuk segera memasak ayam, lantaran dagingnya bisa jadi separuh matang dalam microwave. Risikonya? Jika ayam hanya separuh matang, kuman mungkin tetap ada.

(dce)
[Gambas:Video CNBC]